Гуляя по Лиссабону, вы легко считываете историю Португалии через многообразие ее запахов: Лиссабон пахнет приключениями и пряностями, кофе и свободой. Я предлагаю вам маршрут, который пронесет вас через все эпохи Португалии: от основания и реконкисты через великие географические открытия к имперскому величию, от разрушительного землетрясения до наполеоновского нашествия, от диктатуры Салазара до революции гвоздик и вступления в Европейский Союз. Благодаря этому маршруту, вы почувствуете дух, вкус и запах Португалии.

Алфама: именно здесь чувствуется дух Лиссабона

Со смотровой площадки у замка Святого Георгия открывается завораживающий вид, которым можно наслаждаться весь день — черепичные крыши и широченная река Тежу, через которую перекинут подвесной мост 25 Апреля, а в дымке на другом берегу белеет фигура Спасителя. Смотровая площадка — самая высокая точка Лиссабона. Считается, что история города началась именно здесь — отсюда он и стал разрастаться, спускаясь с холма к берегу Тежу.

Сначала этими землями владели римляне, затем вестготы, а после — мавры, пришедшие на Пиренейский полуостров в 711 году. Начало собственной независимой истории Португалии связано с именем Афонсу I Энрикиша по прозвищу Завоеватель. Благодаря этому королю территория страны увеличилась многократно. Но самым ценным трофеем Афонсу I стал, без сомнения, Лиссабон, который после жестоких боев в 1147 году вошел в состав Португалии и превратился в один из крупнейших центров страны. В 1255 году город Коимбра уступил Лиссабону звание столицы.

О временах мавританского владычества напоминает древний район Алфама, сбегающий к берегу Тежу с вершины холма — он чудом уцелел в страшном землетрясении 1755 года, разрушившем большую часть города.

Гуляя по древним извилистым улочкам Алфамы, где между домами протянуты бельевые веревки, натыкаешься на грили у дома, чувствуешь запах жареных сардин и стараешься не наступить на спелые апельсины, которые валяются прямо под ногами. Яркое солнце в сочетании с прохладой океана, приносимой ветром и рекой Тежу, которая берет свое начало в Испании и впадает в Атлантический океан в районе Лиссабона, завораживают и берут в плен. Лиссабон стал моей настоящей любовью.

Cabo da Roca: здесь пахнет свободой, пряностями, португальским дубом и приключениями

Основатель португальской культурной антропологии Жоржи Диаш справедливо подметил: «Сила притяжения Атлантики стала душой нации, ею была написана История Португалии». Распахнутость океану и удаленность от центра Европы — не самые благоприятные обстоятельства во время бурного развития Европы Средневековья — обернулись для страны необыкновенной выгодой. Именно периферийное географическое положение сделало ее за столь короткий срок едва ли не самым влиятельным государством Старого Света.

Самая западная точка Португалии (и континента), за которой только океан, — мыс Рока (Cabo da Roca). Для русского уха это название звучит торжественно и грозно, но по-португальски roca — всего лишь «скала». Высота этой скалы превышает 140 м над уровнем моря, координаты — 38°47' северной широты и 9°30' западной долготы. Их высекли на каменной табличке вместе со словами португальского поэта Луиша Камоэнса: «Aqui… Onde a terra se acaba e o mar começa» — «Это место, где земля кончается и начинается море».

Продуваемый всеми ветрами мыс Рока завораживает пустынными пейзажами. Из-за постоянных сильных ветров вся растительность тут низкорослая, и она хорошо приспособлена к соленой почве. Больше всего здесь хрустальной травы (лат. Mesembryanthemum crystallinum), ее сочные листья имеют приятный освежающий вкус, напоминающий огурец. Хрустальная трава покрывает весь мыс пестрым ковром.

Cabo da Roca — последний кусочек родной земли, который видели мореплаватели, отправляясь в долгое и, возможно, свое последнее плавание по тогда еще бескрайнему океану. Родных и любимых мореходы обрекали каждый день вглядываться вдаль в томительном ожидании их прибытия. У португальцев для описания этого состояния есть слово saudade — тоска. Saudade находит свое отражение в португальском музыкальном стиле fado (именно так переводится на португальский слово «судьба») — это печальная и прекрасная музыка, которая связывает нацию духовно.

Имперское прошлое Португалии: здесь пахнет мужеством и авантюризмом, победами, трагедиями и… сладостями

Эпоха Великих географических открытий стала золотым веком для Португалии, на XV–XVI века пришлось время небывалого португальского величия, это было прекрасное время самоотверженных и мужественных героев мореплавателей, но одновременно это было время порабощения, резни и грабежей. Лиссабон превратился в мировой центр торговли. Продавали и покупали все — от пряностей до рабов. В центре города на набережной Тежу на площади Рибейра располагалось торговое представительство Casa da India — «Индийский дом».

Великое землетрясение 1755 года разрушило большую часть Лиссабона, включая площадь Рибейра и штаб-квартиру Индийского дома. Когда после катастрофы город был отстроен заново под руководством Себастьяна Жозе Помбала, на месте площади Рибейра появилась площадь Коммерции — главная площадь Лиссабона.

Культурный код Португалии: запахи сардин и бакаляу, волшебный аромат пурпурной жакаранды и бодрящий вкус португальского кофе

Со времен Великих географических открытий Португалия вбирала в себя различные культуры, но при этом она до сих пор остается преданной своим культурным традициям. И таким традиционным символом, представляющим Португалию, можно считать маленькую рыбку сардину. Традиция готовить сардины на углях — неотъемлемая часть португальской кухни, особенно в летние месяцы.

Аромат жареных сардин наполняет воздух, привлекая как местных жителей, так и туристов. На традиционном празднике в честь народных святых (Festas dos Santos Populares) в Лиссабоне сардины — главный «участник». Люди украшают улицы и собираются вместе, чтобы насладиться вкусом этого простого блюда.

Тяга к преодолению препятствий, видимо, способствовало появлению в португальской кухне еще одного традиционного символа — бакаляу (bacalhau). Это треска, которая не водится в слишком теплом для нее португальском океане. Ловили ее португальцы в северных водах, после вылова высушивали и солили. Холодильников в те времена не было, а в таком виде рыба могла храниться очень долго. И до сих пор португальцы не едят свежую треску, а предпочитают высушенную и соленую.

Португалия буквально вся цветет и пахнет. Лиссабон — большой столичный город, но даже здесь нет запаха выхлопных газов, он благоухает ароматами природы. Невероятных ярких цветов деревья и кустарники — естественное украшение города, от которого невозможно отвести глаз. Гуляя по улицам, ты все время натыкаешься на овощные и фруктовые лавки, а на улицах растет много-много апельсиновых деревьев.

Самый невероятный запах, который я когда-либо чувствовала — запах жакаранды. Лиловое дерево Лиссабона поистине достойно королевского двора. Жакаранда приехала из Бразилии, принеся с собой запах меда, винограда и Атлантического океана. Бразилия была колонией Португалии, а Рио-де-Жанейро в течение 13 лет выполнял даже функции столицы империи, поскольку из-за вторжения армии Наполеона под командованием генерала Жюно королевский дом в 1807 году вынужден был переехать в Бразилию. Уникальный факт в истории — столицей империи становится ее заморская колония.

Лиссабон — это аромат истории

Португалия — страна, которая по стопам Васко да Гамы продолжает открывать себя миру. Узкие извилистые улицы, мозаика из неровных камней под ногами, которая называется calçada portuguesa и которой вымощены почти все улицы в городе, старые дома, которые не реставрировались сотни лет, кафе на тротуарах не создают ощущение утраченной красоты, а, наоборот, делают город живым.

Источник:www.vokrugsveta.ru.  Рассказ читательницы портала Vokrugsveta.ru Юлии Клочковой о прогулках по легендарному городу, сквозь времена и эпохи.